Terug wat tijd nemen om te plannen wat er wanneer gegeten wordt. Ik had het me al een tijdje geleden voorgenomen, maar de kookinteresse was even zoek.
Enter Mme Zsa Zsa en haar weekmenu! Zo’n keurig sjabloontje laat mij niet koud.
Ik heb alvast onze eerste week even neergepend. Hieronder vind je ook de links naar de recepten, enkele eigen snelle recepten en enkele snelle fotootjes. Met een erg hongerige peuter die uiteindelijk toch besloot maar drie happen te eten (verder wel lekker, dit vermoedelijk kidsproof weekmenu), voelde ik me lichtjes opgejaagd en greep ik maar snel even mijn smartphone voor een kiekje.
MAANDAG
Voor maandag (eigenlijk voor oudejaarsavond) vond ik veel inspiratie in het boek ‘Veg!’ van . Allemaal gemakkelijke groentengerechten vind je hier. De appelsien-wortelsalade met cashewnoten en komijnzaad is echt lekker fris.
De venkel-rucolasalade paste ik lichtjes aan. Hieronder vind je het recept van de versie die ik voor oudjaar maakte. Er was nog best wat rucola en venkel over, dus maakte ik nog de pasta met venkel, rucola en citroen en ik gebruikte ricotta (cheese addict, check) in plaats van de room. Super snel klaar en het smaakte!
Recept: Venkel-rucolasalade met peer
1/2 venkel
2 handen rucola
2 peren
2 el gedroogde veenbessen
3 el walnoten
Sap van 1 citroen
Olijfolie
Snij de venkel zo fijn mogelijk (keukenrobot hier, bzzzz, klaar) en laat even marineren in het sap van de citroen en ongeveer evenveel olijfolie. Meng daarna met de andere ingrediënten.
Als je daarvan houdt, kan je er ook nog een mosterdvinaigretje bij maken. Of iets met yoghurt, of met allebei.
Als je er wat linzen of iets in die aard aan toevoegt, kan je er een stevige lunch van maken.
DINSDAG
Lunch:
Recept: Witloofsalade met mozzarella, appel en curry
Handvol kervel of veldsla of postelein
Bol mozzarella
2 stronkjes witloof
Enkele walnoten, grof gehakt
Walnotenolie (of olijfolie of iets anders van olie)
Currypoeder
1 appel
Enkele druppels citroensap of appelazijn
Snij alles fijn (behalve de sla of postelein natuurlijk…) en meng. Klaar!
Avondeten:
De courgette met feta uit de oven is een aanpassing van een recept van Pascale Naessens.
Recept: Courgette met feta uit de oven.
Dit hebben wij met twee opgegeten…:
3 courgettes
1 blik olijven
3 el pijnboompitten
2 lente-uitjes
1tl tijm
200g feta
Snij de courgette twee en dan in smalle reepjes (aaaah die keukenrobot). Doe de reepjes in een ovenschaal en meng goed met (veel) olijfolie en peper. Snij de olijven grof en de lente-uitjes in smalle reepjes. Verkruimel de feta over de courgettes en verdeel de rest van de ingrediënten er ook overheen. Druppel hierover nog wat extra olijfolie. Zet in een voorverwarmde oven gedurende 35 minuten op 180°.
WOENSDAG
Recept: Pompoensoep zonder schillen
Butternutpompoen
1tl currypoeder (ha, nu lijkt het of wij dat keiveel eten, maar eigenlijk alleen bij dat slaatje en deze soep :-))
Peper en zout
Bouillon (2 liter – afhankelijk van de grootte van de pompoen en van hoe dik je de soep wil)
2 ajuinen
2 tenen look
Snij de pompoen in twee en haal de pitten eruit. Leg de helften op een bakplaat, pak de bovenkant in met zilverpapier en zet in een voorverwarmde oven, zo’n 1u15 op 180°. Ga even iets lezen, een jogske doen, in bad liggen of je keuken kuisen. Begin een kwartiertje voor de pompoen klaar is met de uien en look aan te stoven.Zo worden ze lekker zoet. Haal de pompoen uit de oven en lepel (yess, je kan gewoon met een lepel alles uit de schil halen! Als je soms wat schil mee hebt, geen ramp trouwens.) het vruchtvlees in de pot. Bak nog even mee aan en voeg dan de bouillon toe, currypoeder en peper en zout. Laat nog even doorkoken. Mixen. Klaar. Super creamy, mmmm.
Broodjes GKS
De broodjes van Green Kitchen Stories zijn geweldig! Ik maak ze heel erg vaak. Ze zijn in no time gemaakt en mogen dadelijk (zonder rijzen dus) in de oven. Ook Jente smult hier echt van. En er zitten groenten in. Voor onze peuter is het best handig om groenten te verstoppen in ‘lekkerder eten’. We maken altijd twee ‘batches’ of meer en vriezen dan een hele bende broodjes in.
DONDERDAG
Gewoon even kort over de gehaktballetjes. Wij halen ons gehakt (en ook wel eens een steak of zo), luisterend naar de goede raad van goeie vrienden, bij Hoeveslagerij Ten Halve in Herent. Je bestelt op voorhand en je hebt enkele afhaalmomenten. Niet bewerkt, echt lekker vlees en betaalbaar.
ZATERDAG
De stoofpot is de ‘Moroccon style vegetable + chickpea stew’ van The First Mess. De laatste keer dat we hem maakten, hebben we de paprika vervangen door aubergine. Ook erg lekker. Alle groenten gaan hier, dus kies er gewoon enkele uit het lijstje onderaan de januariweken in het Zsa Zsa weekmenu. Snel voorbereid, moet wel lang opstaan, maar je kan het met rust laten (Mocht je keuken nog niet opgeruimd zijn, get to it! ;-)).
ZONDAG
Deze stoofpot, ‘one pot butternut and cabbage stew’, van Green Kitchen Stories (zo’n zalige foodblog trouwens!) is echt heerlijk. Ook Jente is gigantisch fan. Of het aan de vele lookteentjes ligt. Of aan de lekker malse pompoen. Of de bonen waar ze steevast om vraagt als snack. Ik weet het niet, maar het kind is groenten aan het eten, hoera! Het gaat ook echt best snel en je hebt met één pompoen en een kleine witte kool echt een massa (!) eten. Wij vriezen altijd een deel in om dan nog twee keer te smullen.
En nu volhouden, dat weekmenuten!
Merci, Kim, om ons met je teken- en moestuiniertalent een motiverende schop onder ons kont te geven.
